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专家揭秘假鹅蛋是这么“下”的
作者:zhenyuyangzhi  来源:本站  发表时间:2012-4-29 10:01:35  点击:3094
15号早上,杨先生在学府路早市买到了这种“鹅蛋”。“是一个二十多岁的农村女孩卖的。她说这都是她家的鹅下的。‘鹅蛋’上还带着泥和草。看到每个才3元钱,我就一口气买了30个,打算回家腌制成咸鹅蛋慢慢吃。”杨先生说,他煮了几个“鹅蛋”,“打开一看,里面都是像豆腐渣一样东西,还臭了。” 记者从一些“倒蛋”商贩处了解到,在农村,每家每户养的鹅都不是太多,他们去收购鹅蛋,最少也要六七块钱一个。“如果卖到市里,每个鹅蛋得8-10元。” 记者将杨先生提供的“鹅蛋”拿到东北农业大学食品学院,请农产品精深加工专业博士张华江辨别。他用手电筒照射“鹅蛋”,在翻滚的过程中,“鹅蛋”的气室也跟着移动,就像矿泉水瓶中的气体一样,始终浮在上。“毫无疑问,这都是假鹅蛋。”张华江表示。随后,张华江在托盘上用力磕了几下,这个“蛋壳”才被磕碎,里面的蛋液一下子涌了出来,完全分不清蛋清和蛋黄,只是淡黄色的一摊。“假鹅蛋打开就会这样,蛋黄不用搅拌也会自然散开。从蛋壳的硬度来看,应该跟之前的假鹅蛋做法相似。”
 

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